一、忌用油漆（qī）或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化（huà）學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但（dàn）易藏汙納垢，滋生細菌（jun1），不（bú）易清潔。

二、忌用（yòng）各類（lèi）花色瓷器盛作（zuò）料（liào）。作料最（zuì）好以玻璃器皿盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質（zhì）。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食（shí）品產生汙染，對人體（tǐ）有害。

三、忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆（dòu）。因綠豆中含有元素單寧（níng），在高（gāo）溫條件下（xià）遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯（tāng）汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

四、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬中藥。因中（zhōng）藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反（fǎn）應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做（zuò）菜板不但汙染菜肴，而且極（jí）易引起嘔吐、頭（tóu）昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和（hé）柳木。