烤肉是一種不可抵擋的美味。但（dàn）是，不少人也對（duì）其（qí）烤製過程（chéng）中產生（shēng）的致癌物表示擔心。但是，這裏有一招，既（jì）能健康還（hái）能美味。那就是在燒烤前（qián）把烤肉放在啤酒裏泡泡，可減少致癌物（wù）的（de）產生，還有利於烤肉更好（hǎo）地入味。那麽怎麽用燒烤爐讓烤肉更好地（dì）入味呢，一起來（lái）了解一下吧。
        燒烤時，肉類在高溫下會產生多環芳烴，該物質在動物實（shí）驗中已（yǐ）證明（míng）具有（yǒu）致癌性（xìng）。葡萄牙波爾圖大學和西班牙維戈大學的研究人員（yuán）把豬肉分別浸（jìn）泡於皮爾森啤酒、無酒精啤酒（jiǔ）以及黑啤酒內，4小時（shí）後取出放於烤架上燒烤。
        結果（guǒ）顯示，浸泡過啤酒的烤肉產生的多環芳烴量均有不同程度地減少，黑啤酒的功效很強，浸泡過黑啤酒的豬肉與普通豬肉比，燒烤後（hòu）散發的8種（zhǒng）主要多環芳烴的數量減少了一半以上。研究人員表示，燒烤前先把肉類（lèi）放啤（pí）酒裏浸泡一（yī）段時間，是減（jiǎn）少（shǎo）致癌物產生的手段。

        以上就是燒（shāo）烤爐怎麽讓烤肉更（gèng）好地（dì）入味的介紹，希望對大（dà）家有所幫助。