1、新買來的不鏽（xiù）鋼炒鍋是不（bú）能夠馬（mǎ）上（shàng）使用的，它需要（yào）先進行清洗一遍（biàn）。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後（hòu），用軟擦子將不鏽鋼炒鍋刷洗幹淨（jìng），最後用熱水衝洗一遍就（jiù）可以了。平時我們使用（yòng）完不鏽鋼（gāng）炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小（xiǎo）蘇打溶液（yè）清洗能夠（gòu）有效的緩解汙漬。

        2、我們使用不鏽鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不鏽鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的幹燒鍋體，因為這樣容易（yì）導致鍋具的損壞（huài）。

        3、我們可能會將菜放（fàng）入鍋中保溫。但是如果我們使用的是不（bú）鏽鋼炒鍋的話，最好不要這（zhè）樣做，因為不鏽鋼鍋的保溫性能差。而且它（tā）不能長時（shí）間的存放酸性和（hé）堿（jiǎn）性的食物，不鏽鋼鍋（guō）也是（shì）不能用來煎藥的。

        我們在清洗不鏽鋼鍋時，不（bú）能使用鋼絲刷、強堿（jiǎn）等清（qīng）潔（jié）用品。