1、經過研究表明使用鐵鍋（guō）烹飪蔬菜這樣還能減（jiǎn）少蔬菜中維生素C的損（sǔn）失。研（yán）究者以黃（huáng）瓜、蕃茄、青菜、卷心（xīn）菜等7種新鮮蔬（shū）菜做實驗。

        2、結果發現，使用鐵鍋（guō）烹熟的菜肴（yáo）它能夠保存維生素C含（hán）量明顯（xiǎn）高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。研（yán）究者（zhě）認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮所以說在使用時首選鐵鍋（guō）烹飪蔬（shū）菜。鋁鍋炒菜（cài）它（tā）雖然能（néng）夠保留較多的維生素C，但（dàn）易溶出的鋁元素這樣對人體健康不利。

        3、此外（wài）菜炒熟時放鹽這樣會比未熟（shú）時放鹽可（kě）以（yǐ）保存更（gèng）多的維生（shēng）素C而且還能夠減少蔬菜中水分的滲出，這（zhè）樣還能夠（gòu）保證口味鮮嫩（nèn）。經常用鐵鍋（guō）炒菜這樣還可（kě）以對預（yù）防缺鐵性貧血有好處。

        大家（jiā）在選購的（de）時候一（yī）定要（yào）挑選合適材質的鍋，這樣不但炒出來的菜比較美味，而且對身體也是有好處（chù）的。還是靚鼎鐵炒鍋好----有特別（bié）熟悉的味道。丝瓜污视频靚鼎炒鍋願與廣大客戶攜手共（gòng）創輝煌！歡迎來電谘詢！